Ingredienti per 9 polpette:
- 200 gr di ceci già lessati (o lenticchie)
- 200 gr di spinaci
- 1/2 cipolla rossa
- prezzemolo 1 ciuffetto
- sale q.b.
- curry q.b.
- pangrattato q.b.
- olio evo 1 filo
Come procedere:
Per preparare le polpette di spinaci e ceci, bollite gli spinaci in abbondante acqua leggermente salata.
Mettete gli spinaci ben strizzati in una ciotola con i ceci lessi, la cipolla e il prezzemolo.
Frullate tutto poi aggiungete sale e curry.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete dei muchietti di impasto, formate una pallina e passatela nel pangrattato.
Mettete le polpette di spinaci e ceci su una placca da forno antiaderente, versate un filo d’olio sulla superficie ed infornate a 200°.
Cuocete le polpette fino a che risulteranno gratinate in superficie, circa 15 minuti.
Servite.
