Ingredienti per 8 persone:
- Biscotti Pavesini q.b.
- 500g ricotta
- 2 albumi
- 4 cucchiaini di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchiere di latte scremato
- Caffè q.b.
- Cacao amaro q.b.
Come procedere:
Per preparare il tiramisù light innanzitutto,
preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina finchè non otterrete una crema liscia.
Incorporate alla crema di ricotta gli albumi montati a neve girando molto lentamente con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Unite il latte al caffè e bagnatevi leggermente i biscotti in modo che non risultino troppo molli.
Prendete una pirofila rettangolare e stendete un primo strato di biscotti che poi ricoprirete con la crema e cosi via fino a finire gli ingredienti.
Completate con uno strato di crema sul quale spolverizzerete un velo di cacao amaro.
Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Questo piatto apporta approssimativamente 160 calorie a porzione (dipende da quanti Pavesini adoperate).
