Ingredienti:
- 250g farina macinata a pietra (metà integrale e metà 00)
- 50g zucchero di canna
- 2 uova intere + 1 albume
- 2 cucchiai di miele
- una mela
- una bustina di lievito
- 100ml acqua
- scorza di limone biologico
- cacao amaro per la versione variegata
Come procedere:
Per preparare il ciambellone all’acqua e mele sbattere le uova con lo zucchero e il miele finchè non si ottiene un impasto spumoso.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta dall’alto verso il basso.
Aggiungere poi mezza mela grattugiata, la scorza di limone e l’acqua e continuare a mescolare.
Aggiungere infine il lievito setacciato e versare il composto nello stampo (meglio se di silicone).
(per la versione variegata tenere un pò di impasto da parte a cui si aggiunge un cucchiaio di cacaro amaro, si mescola e poi si versa a filo sull’altro impasto già precedentemente versato nello stampo e si mescola tutto con una forchetta facendo dei movimenti circolari)
Decorare con fettine di mele la superficie e infornare a 180° per circa mezz’ora.
Aspettare che si raffreddi completamente prima di toglierlo dallo stampo.
