Ingredienti:
- 140 gr farina integrale
- 140 gr fecola
- 100 gr zucchero di canna
- 200 gr di mele gialle
- 50 gr olio (evo non troppo saporito)
- 4 gr lievito per dolci
- 20 g uvetta
- 20 g pinoli
- cannella e grappa q.b.
Come procedere:
Per preparare i biscotti strudel tagliare le mele a cubetti e cuocerle a fuoco basso in padella con succo di limone, una spolverata di zucchero di canna, cannella e una spruzzata di grappa.
In una ciotola setacciare la farina, la fecola e il lievito.
Unire i 100 g di zucchero, l’olio e i pezzetti di mela cotta.
Mescolare il tutto per fare amalgamare bene, aggiungere l’uvetta e i pinoli e amalgamare ancora.
Prelevare piccole porzioni di impasto. Potete usare un piccolo coppapasta di 3,5 cm di diametro per dare una forma più precisa, lo poggiate sulla teglia coperta di carta forno, inserite l’impasto e lo schiacciate per livellarlo. Poi girate il mucchietto al contrario per avere la parte più liscia in alto.
In ogni caso si possono tranquillamente formare i mucchietti con le mani, rimarranno più rustici.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e fate raffreddare.
Spolverare i biscottini con zucchero a velo.
Conservare in barattolo di vetro.
Buona merenda
Questo piatto apporta circa 80 calorie a biscotto (circa 20 biscotti con questo impasto).
