Ingredienti per persona:
- 2 patate (120g l’una c.a.)
- mezzo peperone e mezza melanzana alla griglia
- 125g di Seitan fresco
- 3 carciofini sott’olio
- 5 olive
- 1 cucchiaino olio evo
- aceto di mele q.b.
- origano, maggiorana, sale q.b.
Come procedere:
Per preparare l’insalata di patate e seitan cuoci due patate medie in acqua bollente salata, togli poi la buccia e tagliale a tocchetti.
Aggiungi mezzo peperone e mezza melanzana alla griglia sminuzzati.
Taglia a pezzetti il Seitan, le olive e i carciofini sott’olio e quando le patate sono fredde, condisci con aceto di mele, olio di oliva, origano, maggiorana e sale.
Unisci ora le verdure che hai tagliato precedentemente e servi ben freddo.
Questo piatto apporta circa 460 calorie a porzione.
