Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova fresche
- 800g spinaci freschi o surgelati
- una cipolla
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
Come procedere:
Per preparare i nidi di spinaci con uova innanzitutto lessare gli spinaci.
In una padella antiaderente far imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti con un po’ di acqua e vino bianco, aggiungere gli spinaci surgelati, mescolare, salare e pepare.
Accendere il forno a 180° C.
Formare sulla teglia del forno dei nidi con gli spinaci, versare sopra un filo di olio e un po’ di vino e acqua e infornare.
Dopo circa 10 minuti tirare fuori la teglia ed aprire un uovo su ogni nido di spinaci e infornare nuovamente per altri 10/15 min a 150° C finché le uova non saranno cotte.
Questo piatto apporta circa 160 calorie a porzione.
