Ingredienti per 2 persone:
- 140g di pasta alla farina di ceci e riso (io ho usato i fusilli della Rummo
- pomodorini pachino q.b.
- 2 zucchine
- basilico q.b.
- aglio 2 spicchi
- 2 cucchiaini di olio evo
- sale q.b
Come procedere:
Per preparare la pasta di farina di ceci e riso con zucchine, tagliare i pomodorini a pezzetti, tagliare le zucchine a rondelle e mettere il tutto in un pentolino a cuocere con poca acqua insieme ad aglio e basilico.
Quando pomodorini e zucchine saranno cotti spegnere il fuoco e aggiungere l’olio evo a crudo.
Cuocere la pasta in acqua bollente, salare l’acqua gli ultimi 2 minuti di cottura.
Scolare la pasta e condirla con i pomodorini e zucchine.
Il piatto è pronto da servire e apporta circa 300 kcal.
