Ingredienti per 3 persone:
- 360gr petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 limone
- 3-4 carote
- 2 zucchine
- 1 finocchio
- (altre verdure se preferite)
- Brodo vegetale q.b.
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- una spolverata di parmigiano
Come procedere:
Per preparare il pollo con verdurine light innanzitutto spremere il succo di un limone e far macerare le bistecche di pollo tagliate a striscioline di circa 1cm di larghezza insieme al limone.
Lavare, pulire e tagliare a listarelle tutte le verdure che volete mettere e mettetele in una padella insieme ad un po’ di brodo vegetale (e se preferite del vino), se le verdure si asciugano troppo aggiungere altro brodo vegetale.
Quando le verdure sono a metà cottura impanare gli straccetti di pollo con un mix di farina e pangrattato ed 1 spolverata di grana grattugiato; unirli alle verdure e far cuocere 10 minuti circa.
Se preferite potete accompagnarlo con del riso bollito…
Questo piatto apporta circa 140 calorie a porzione.
