Ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di salmone (600 gr circa)
- 30 gr di pangrattato
- 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
- rosmarino
- basilico
- menta
- prezzemolo
- spicchio di aglio (facoltativo)
- olio evo 4 cucchiaini
- sale q.b.
Come procedere:
Per preparare il salmone alle erbe,
lavate ed asciugate le erbe aromatiche.
Tritate le erbe (e lo spicchio di aglio se piace) e mescolatele in un piatto con il pan grattato, la buccia di limone grattugiata e il sale.
Impanate i filetti di salmone e mettete da parte.
Infornate i filetti di salmone alle erbe ricoprendoli con 4 cucchiaini d’olio in forno già caldo a 200 gradi e cuocere per 10 minuti.
In alternativa potete cuocere il salmone una padella antiaderente ricoperta da un filo d’olio con il coperchio di vetro per 15 minuti.
Girate il salmone a metà cottura, saranno pronti quando otterrete una bella panatura dorata.
Servite il salmone alle erbe su un letto di insalata aggiungendo, uno spruzzo di limone.
Questo piatto apporta circa 300 calorie a porzione.
