Ingredienti per 8 persone:
- 200 gr di farina 0
- 150 gr farina di cocco
- 100g zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco magro
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
Come procedere:
Per preparare la torta soffice al cocco, lavorate le uova con lo zucchero fino a quando otterrete una crema soffice e bianca: unite alle uova la farina bianca setacciata e il lievito.
Continuate a mescolare e aggiungete al composto la farina di cocco e versate il vasetto di yogurt bianco.
Ammorbidite il composto versando a filo il latte e continuate a mescolare.
Ungete una teglia con un filo di olio e versate il composto: infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotta lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero a velo.
Questo piatto apporta circa 230 Kcal a porzione.
